Explózia vajca v liahni je nepríjemná situácia, ktorá môže nastať z viacerých dôvodov. V prvom rade je dôležité si uvedomiť, že explodujúce vajce predstavuje riziko pre ostatné vajcia v liahni, pretože ich môže kontaminovať baktériami a znehodnotiť ich. Preto je dôležité vedieť, ako postupovať v takejto situácii.
Príčiny explózie vajec v liahni
- Bakteriálna kontaminácia: Najčastejšou príčinou je prítomnosť baktérií vo vnútri vajca, ktoré sa tam dostali cez poškodenú škrupinu alebo cez póry v škrupine. Tieto baktérie sa v teplom a vlhkom prostredí liahne rýchlo množia a produkujú plyny, ktoré spôsobujú nárast tlaku vo vnútri vajca a následnú explóziu.
- Nesprávne skladovanie vajec: Ak sú násadové vajcia skladované pri nesprávnej teplote alebo vlhkosti, môže to viesť k ich znehodnoteniu a zvýšiť riziko bakteriálnej kontaminácie.
- Poškodená škrupina: Vajcia s poškodenou škrupinou sú náchylnejšie na bakteriálnu kontamináciu a explóziu.
- Nesprávna manipulácia s vajcami: Neopatrná manipulácia s vajcami môže spôsobiť praskliny na škrupine, cez ktoré sa môžu dostať baktérie do vnútra.
Čo robiť, ak vajce v liahni exploduje?
- Odstráňte explodované vajce: Je dôležité čo najskôr odstrániť explodované vajce z liahne, aby sa zabránilo šíreniu baktérií na ostatné vajcia. Pri manipulácii s explodovaným vajcom použite rukavice a dbajte na to, aby ste sa nedotkli ostatných vajec.
- Vyčistite a dezinfikujte liaheň: Po odstránení explodovaného vajca je potrebné dôkladne vyčistiť a dezinfikovať liaheň, aby ste zničili všetky baktérie, ktoré sa mohli uvoľniť do prostredia. Použite dezinfekčný prostriedok určený pre liahne.
- Skontrolujte ostatné vajcia: Dôkladne skontrolujte ostatné vajcia v liahni a odstráňte všetky, ktoré majú poškodenú škrupinu alebo sú inak podozrivé.
- Monitorujte liaheň: Po vyčistení a dezinfekcii liahne je dôležité ju pozorne monitorovať a v prípade potreby opäť vyčistiť a dezinfikovať.
Prevencia explózie vajec v liahni
- Skladujte vajcia správne: Násadové vajcia by sa mali skladovať pri teplote 10-15 °C a vlhkosti 50-60%. Je dôležité ich chrániť pred otrasmi a manipulovať s nimi opatrne.
- Vyberajte kvalitné vajcia: Do liahne vkladajte len kvalitné vajcia s nepoškodenou škrupinou. Vyhnite sa vajciam s prasklinami, deformáciami alebo inými poškodeniami.
- Udržiavajte liaheň čistú: Liaheň by sa mala pravidelne čistiť a dezinfikovať, aby sa zabránilo šíreniu baktérií.
- Dodržiavajte hygienické zásady: Pri manipulácii s vajcami a liahňou dodržiavajte hygienické zásady, umývajte si ruky a používajte čisté nástroje.
Explózia vajca v liahni je nepríjemná, ale nie vždy katastrofálna udalosť. Ak budete postupovať správne a dodržiavať preventívne opatrenia, môžete minimalizovať riziko a zabezpečiť úspešné liahnutie.
Zápach, ktorý sa pri explózii vajca uvoľní, je takmer neznesiteľný a môže veľmi ľahko vyvolať zvracanie. Preto odporúčam skutočne dôsledne presvecovať vajíčka.
Komentáre